"Churrasco de Carneiro"

Ingredientes para churrasco de carneiro:

Carne de carneiro cortada em pedaços médios

1 xícara de azeite

1 garrafa de vinho branco seco qualquer marca

½ copo americano de vinagre branco

1 pitada de pimenta do reino

2 maços de cheiro verde

Hortelã fresca a gosto

Alecrim fresco a gosto

1 cabeça de alho

½ noz moscada

2 cebolas

Sal a gosto

Como Preparar Churrasco de Carneiro:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Em uma vasilha colocar o molho do liquidificador junto com os pedaços de carneiro. Acrescentar o que sobrou do vinho branco.

Deixar tudo de um dia para o outro na parte debaixo da geladeira até a hora do churrasco. Pode ser assado em grelha ou espeto.

"Sarapatel"

Ingredientes para Sarapatel:

1 fissura de porco ( fígado, bofe e coração)

Sangue de porco

2 xícaras de chá de água

Limão a gosto

2 cebolas roxas grandes picadas

5 dentes de alho picados

2 colheres de chá de pimenta-do-reino

4 colheres de sopa de hortelã picada

4 colheres de sopa de salsinha picada

1/4 de xícara de chá de vinagre

4 pimentas de cheiro

4 colheres de sopa de banha de porco

Como Preparar Sarapatel:

O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico. Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme.

Corte em cubinhos. Reserve. Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio.

Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente. Pique os miúdos. Acrescente todos os temperos. Deixe então tudo como está, de um dia para o outro.

Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos.

Acrescente água e cozinhe mais duas a três horas até que os miúdos fiquem bem macios. Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar.